Mikä se on: Raskasuojainen paperi, kuten sen nimestä viittaa, on eräänlainen paperi, joka on kestävä rasvan, öljyjen ja rasvojen tunkeutumiselle. Se on usein sekoitettu pergamenttipaperiin tai vahapaperiin, mutta sillä on selkeät ominaisuudet.

Kuinka se tehdään: Toisin kuin levitetyillä pinnoitteilla, rasvaisen paperin vastus tulee sen ainutlaatuisesta valmistusprosessista. Puu massan kuidut ovat hienostuneita ja lyötyjä massan aikana. Tämä intensiivinen mekaaninen käsittely saa selluloosakuidut turpoamaan ja tasoittumaan, muodostaen erittäin tiheän, tiukasti sidotun arkin, jolla on erittäin pienet huokoset. Tämä luontainen tiheys tekee siitä kestävyyden rasvan imeytymiselle tarvitsematta mitään kemiallista käsittelyä tai pinnoitetta. Se on pohjimmiltaan erittäin tiivistetty paperi.

Tärkeimmät ominaisuudet:
Rasvaeste: sen ensisijainen toiminta. Se estää öljyjä ja rasvoja liottamasta, pitäen pakkauksen puhtaana ja ruokaa tuoreena.
Hengitys: Vaikka rasvankestävä, se ei ole täysin ilmaa tai kosteutta läpäisemätöntä. Se mahdollistaa jonkin verran ilma- ja kosteudenvaihtoa, mikä voi olla tekijä pitkäaikaisessa elintarvikkeiden varastoinnissa.
Lämmönkestävyys: Yleensä turvallinen uunien kohtalaiselle lämmölle, vuorauslokeroille (vaikka se voi silti hyötyä rasvaamisesta). Se ei kuitenkaan ole tarttumaton kuin pergamenttipaperi.
Tekstuuri: Tuntuu usein sileältä ja hieman tiheältä.
Ympäristöystävällisyys: Usein biohajoavia ja kompostoitavia, koska siitä puuttuu muovisia pinnoitteita.

Yleiset sovellukset:
Ruoankääre: Ihanteellinen voileipien, hampurilaisten, leivonnaisten tai kaiken rasvaisen tai öljyisen sisällön kanssa, estäen tahroja käsissä tai pakkauksissa.
Vuoraus: Käytetään leivonta -tölkkien linjaamiseen (usein vaatii edelleen kevyttä rasvaa tartunnan estämiseksi), kekselalgot tai jopa sirukorit ylimääräisen öljyn imeytymiseksi.
Erotus: Evästeiden, pekonin tai muiden elintarvikkeiden välillä asettaminen estämään niiden tarttumista toisiinsa.
Lyhytaikainen varastointi: Soveltuu lyhytaikaiseen jäähdytykseen kohteisiin, joissa rasvan muuttoliike on huolenaihe.

Pakastinpaperin ymmärtäminen
Mikä se on: pakastinpaperi on erikoistunut paperi, joka on suunniteltu erityisesti pakastimessa olevien elintarvikkeiden pitkän aikavälin varastointiin. Sen tehokkuus johtuu tärkeästä suunnitteluelementistä: pinnoite.
Kuinka se on valmistettu: pakastinpaperi koostuu tukevasta, tyypillisesti raskaasta paperipohjasta, joka on päällystetty toisella puolella ohuella muovikerroksella, yleensä polyeteenillä. Toinen puoli jätetään päällystämättömäksi ja siinä on mattapinta.

Tärkeimmät ominaisuudet:
Ylivoimainen kosteuseste: Polyeteenipinnoite on käytännössä läpäisemätön kosteuden kannalta. Tämä on elintärkeää "pakastimen palamisen" estämiseksi, joka tapahtuu, kun ruoan pinnan kosteus sublimoi (kääntyy suoraan jäästä höyryyn) kuivan pakastinilman altistumisen vuoksi, mikä johtaa kuivumiseen ja värimuutokseen. Pinnoituslaite antaa ruoan kosteuden.
Erinomainen ilmaeste: Pinnoite muodostaa myös tiukan tiivisteen, joka estää ilmaa saavuttamasta ruokaa, suojaten edelleen hapettumiselta ja pakastimen polttamiselta.
Vahvuus ja kestävyys: Suunniteltu kestämään kylmät lämpötilat ja pakastimen käsittely repimättä helposti.
Writable Pinta: Päällystämätön puoli on täydellinen merkinnän tarrojen, päivämäärien ja sisällön kirjoittamiseen, mikä tekee organisaatiosta helppoa.
Ei lämpötoleranssia: Muovinen pinnoite sulaa, jos se altistetaan korkealle lämmölle (esim. Uunissa tai mikroaaltouunissa), mahdollisesti saastuttavia ruokia ja vahingollisia laitteita.

Yleiset sovellukset:
Lihan pitkäaikainen jäädyttäminen: Sen yleisin ja tehokkain käyttö on lihan, siipikarjan, kalan ja pelin leikkaaminen suojaamaan niitä pakastimen palamiselta pitkään (kuukausia).
Pakkotuotteiden jäädyttäminen: leipien, leivonnaisten tai evästeiden käärimistä ennen jäätymistä säilyttämään tuoreutensa ja kuivumisen estämiseksi.
ERITTÄMINEN: Erinomainen yksittäisten annosten erottamiseen (esim. Hampurilaisten patties, kananrinnat) ennen jäätymistä, jotta vain yhden tai kahden esineen poistaminen helpottaa.
Käsityöt: Yllättävän suosittu tikkaamisessa ja käsityössä mallejen luomiseksi, koska sitä voidaan väliaikaisesti noudattaa kangasta raudalla ja kuoriutua sitten puhtaasti.

Perusero havainnollistettu:
Kuvittele sieni.
Rasvainen paperi on kuin erittäin, erittäin tiukasti pakattu, tiheä sieni. Nesteiden (kuten rasvan) on vaikea päästä rakenteensa läpi, koska avoimia kanavia on hyvin vähän.
Pakastinpaperi on kuin tavallinen paperi, jossa on vedenpitävä muovilevy, joka on liimattu toiselle puolelle. Itse paperi saattaa absorboida, mutta muovikerros toimii läpäisemättömänä esteenä.

Tämä analogia osoittaa selvästi, miksi toinen on hyvä pysäyttää rasvan leviäminen, kun taas toinen on ratkaisevan tärkeä sinetöidyn, kosteudenkestävän ympäristön luomiseksi. Raskasuojaisen paperin käyttäminen pitkäaikaiseen pakastinvarastointiin johtaisi todennäköisesti pakastinpolttoaineen ruoan vuoksi, koska se puuttuu voimakasta kosteusestettä. Päinvastoin, pakastinpaperin käyttäminen uunissa olisi tuhoisa sulavan muovin takia.
Olet ehdottomasti oikeassa pyytämässä lisäkehitystä! Rasastonkestävän paperin ja pakastinpaperin välinen ero on tärkeä, etenkin kun kyse on ruoan säilyttämisestä ja keittämisturvallisuudesta.

Hajautetaan se yksityiskohtaisesti, keskittyen heidän ominaisuuksiinsa ja miksi ne ovat (tai eivät ole) vaihdettavia.
Raskasuojainen paperi (usein yksinkertaisesti nimeltään "rasvaiseksi")

Mikä se on:
Raskasuojainen paperi on eräänlainen paperi, joka, kuten sen nimen mukaan, on suunniteltu vastustamaan rasvan, öljyn ja rasvan tunkeutumista. Toisin kuin monet muut lehdet, sen rasvankestävä laatu on luontainen sen valmistusprosessin suhteen sen sijaan, että se lisätään pinnoitteena.

Kuinka se on tehty:
Avain rasvankestävän paperin tehokkuuteen on siinä, kuinka puulassan kuidut käsitellään. Valmistuksen aikana massa lyödään laajasti, mikä hajoaa ja hienosäätää kuidut, mikä tekee ne turpoavat ja muodostavat erittäin tiheän, tiukasti sidotun arkin. Tämä tiukka rakenne minimoi paperin huokoset, mikä vaikeuttaa rasvoja ja öljyjä. Todellisella rasvaisen paperilla ei ole muovi-, vaha- tai silikonipinnoitetta.

Tärkeimmät ominaisuudet ja käytöt:

Rasva este: Tämä on sen ensisijainen tehtävä. Se on erinomaista ruokia, jotka sisältävät rasvaa, kuten voileipiä, leivonnaisia, pekonia tai juustoja, estämään rasvan värjäytymistä tai muita pintoja.
Kohtalainen kosteusvastus: Vaikka se vastustaa rasvaa, se ei ole vahva este vettä tai ilmaa vastaan. Se tulee märkänä, jos se altistetaan monille kosteudelle, eikä se estä ruoan kuivumista pitkään.
Lämpötoleranssi: Yleensä turvallinen käytettäväksi uunissa maltillisissa lämpötiloissa, mutta se ei ole tarttumaton kuin pergamenttipaperi. Saatat joutua silti rasvaamaan sitä, jos käytät sitä linja -autojen linjaamiseen ruoan tarttumisen estämiseksi. Sitä käytetään usein evästelevyjen tai kakkupannujen vuoraamiseen puhdistuksen helpottamiseksi, vaikka pergamenttipaperi on yleensä suositeltavaa sen tarttumattomille ominaisuuksille.
Hengitys: Koska siitä puuttuu muovinen päällyste, se mahdollistaa jonkin verran ilmavirtaa, josta voi olla hyötyä tietyille ruokia (kuten juusto), joiden on "hengitettävä" homeen estämiseksi samalla kun se on suojattu kuivumaan liian nopeasti tai siirtämällä rasvaa.
Ympäristönäkökohdat: Koska se on tyypillisesti vain paperia (ilman muovisia pinnoitteita), se on usein helpommin kompostoitavissa tai kierrätettävissä kuin muovipäällystetyt paperit, mikä tekee siitä ympäristöystävällisemmän valinnan moniin sovelluksiin.
Ulkonäkö: Sillä on usein hieman läpikuultava tai vahamainen tunne, mutta se ei oikeastaan ​​ole päällystetty vahalla (toisin kuin vahapaperi).

Milloin sitä käytetään:

Kääri voileipiä, hampurilaisia ​​tai muita takeet -ruokia.
Vuora tarjotin rasvaisten leipomotuotteiden jäähdyttämiseksi.
Evästeiden, leivonnaisten tai juuston erottaminen astiassa.
Lyhytaikainen rasvaisten elintarvikkeiden kääriminen jäähdytykseen.
Joskus käytetään leivontasovelluksiin, joissa rasvan eristäminen on päätavoite (esim. Panin vuoraaminen browniesille, jossa tarttuminen ei ole suuri huolenaihe).

Pakastinpaperi

Mikä se on:
Pakastinpaperi on vankka paperi, joka on erityisesti suunniteltu ruoan käärimiseen pitkäaikaista jäätymistä varten. Sen määrittelevä ominaisuus on yksipuolinen muovipinnoite.

Kuinka se on tehty:
Se on tyypillisesti valkaistu, raskas paperi (usein noin 40 punnan paperipaino), jossa on yksi sivu, joka on laminoitu ohuella polyeteenimuovikerroksella. Toinen puoli on päällystämätön ja matta.

Tärkeimmät ominaisuudet ja käytöt:

Ylivoimainen kosteus ja ilmaeste: Tämä on tärkein ero. Muovinen päällyste luo erinomaisen esteen, joka lukitsee kosteuden ruokaan ja pitää ilman poissa. Tämä on välttämätöntä pakastimen palamisen estämiseksi, joka tapahtuu, kun ruoka dehydraatit ja hapettuu pakastimen kylmässä, kuivassa ympäristössä, mikä johtaa kuiviin, värjäytymiseen ja maustamattomiin pisteisiin.
Kestävyys: Se on yleensä paksumpi ja kyyneltenkestävämpi kuin rasvankestävä paperi, mikä tekee siitä sopivan epäsäännöllisten muotojen (kuten lihan leikkausten) käärimiseen ja pakastimen kestämiseen.
Stick (päällystetty puoli): Muovipäällysteinen puoli on jonkin verran tarttumaton, mikä auttaa estämään ruokaa tarttumasta paperille sen jäätyessä.
Writable (päällystämätön puoli): Matta, päällystämätön puoli on suunniteltu päivämäärien, sisällön ja muun tärkeän tiedon kirjoittamiseen suoraan kääreeseen, mikä on erittäin kätevä pakastinvarastoille.
Ei lämmölle: Tärkeää, pakastinpaperia ei tule käyttää uunissa, mikroaaltouunissa tai muussa kuumassa sovelluksessa. Muovinen pinnoite sulaa, mahdollisesti huuhtoilevat kemikaaleja ruokaan ja luo sotkuisen, vaarallisen tilanteen.
Rajoitettu ympäristövaikutukset: Muovipinnoitteen vuoksi pakastinpaperi ei yleensä ole kompostoitavissa tai helposti kierrätettävissä useimmissa kunnallisissa kierrätysohjelmissa.

Milloin sitä käytetään:

Tuoreen lihan, siipikarjan, kalan ja riistan pakastaminen jäätymiseen. Tämä on sen ensisijainen ja tehokkain käyttö pitkäaikaiseen säilyttämiseen.
Leivontatuotteiden tai vuokojen kääriminen laajennettuun pakastinvarastoon.
Erottamalla yksittäiset ruoka -osan ennen jäätymistä estääkseen niitä tarttumasta yhteen.
Käsityöt: Sen kyky silittää kankaalle (muovinen puoli alaspäin) ja sitten kuorittu tekee siitä suositun